Moretti Forni torna a SIGEP WORLD 2026, in programma dal 16 al 20 gennaio alla Fiera di Rimini, presentando l’evoluzione
della propria visione tecnologica. Dopo il forte interesse riscosso nel 2025, c’è attesa per il programma ricco di contenuti che
mette al centro un ecosistema innovativo capace di sviluppare crescita, controllo operativo e nuovi format di ristorazione.

Il Refining® agli EASY FAST GOOD Show: un nuovo approccio nel mondo pizza
Nel cuore dello stand debuttano gli EASY FAST GOOD show, appuntamenti in cui sarà protagonista il Refining® sui forni serieT
e CORE, dove guest chef del calibro di Renato Bosco, Diego Vitagliano, Alessandro Scuderi mostreranno come tale sistema
rappresenti una svolta professionale per ideare e migliorare differenti tipologie di food business con specifiche esigenze
produttive, dalla pizzeria al laboratorio di produzione, dal pub alle catene e franchising.

Piuccheperfetto Tour e Chain Reaction
Tornano gli appuntamenti del PiuCCheperfetto Tour, dedicato al valore delle tecnologie inclusive e intuitive, che semplificano i
processi produttivi e aprono nuove opportunità anche in progetti di formazione e inclusione sociale.
Ogni giorno, alle 16:30, si rinnoverà anche l’appuntamento con Chain Reaction, il format dedicato alle catene di ristorazione che
racconteranno la propria esperienza di crescita attraverso le soluzioni Moretti Forni, offrendo un punto di vista concreto sulle
dinamiche del settore.

Le imperdibili Masterclass sui forni serieX, serieS e Neapolis
Come da tradizione, lo stand Moretti Forni ospiterà un ciclo di masterclass sui forni serieX, Neapolis, serieS, guidate da chef di
fama internazionale come Tommaso Foglia, Massimiliano Prete e Pierdaniele Seu.

Le novità: VISION e serieT T65E
SIGEP 2026 sarà la vetrina delle nuove tecnologiche dell’azienda leader di mercato. In primo piano VISION, il sistema di
intelligenza artificiale che riconosce il prodotto e regola automaticamente la cottura, garantendo uniformità e riducendo
l’intervento dell’operatore sui forni serieT. Accanto a questa tecnologia il nuovo serieT T65E, forno a tunnel ad alta produttività,
pensato per formati “speciali” come la New York Style: compatto, efficiente e ideale per catene e laboratori che richiedono
rapidità di produzione e qualità costante su grandi numeri.

Moretti Forni porta a SIGEP una visione che supera l’aspetto tecnico della cottura, presentando un processo strategico capace di
influenzare sostenibilità, organizzazione e qualità del prodotto e della vita degli operatori. La filosofia SmartBaking® dell’azienda
evolve in un approccio completo che combina consulenza alla cottura, assistenza specializzata, tecnologie interconnesse e
nuovi modelli di sviluppo per le attività professionali, permettendo di ottimizzare processi e risultati, generando valore.

Moretti Forni a Sigep World 2026 | Pad. B5-D5 Stand 003
Per consultare il programma completo: https://morettiforni.com/Masterclass-SIGEP-2026

Oltre 212 ristoranti in 10 Paesi europei, più di 20 milioni di pizze servite nel 2025 e un fatturato che supera i 540 milioni di euro.​

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Ecco un estratto de l’intervista Chain Reaction condotta con Mario Moretti, CEO di Moretti Forni, Stefan Höllen, Chief Supply Chain Officer di L’Osteria, e James Elliot, Founder di Pilgrims.​

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Fondata nel 1999 a Norimberga, L’Osteria ha trasformato l’idea di cucina italiana in un format casual dining internazionale: pizze extra-large, pasta fresca prodotta internamente e un’atmosfera che richiama l’osteria tradizionale, pensata per un pubblico globale.​

Una crescita costante che guarda al futuro: ​

Che impatto ha avuto la tecnologia Moretti Forni su L’Osteria?​
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S. Höllen: Abbiamo fatto dei test alcuni anni fa in uno o due ristoranti usando Moretti Forni. L’operazione è stata rapida e siamo rimasti molto soddisfatti della qualità dei forni. Usavamo serieS nei ristoranti. Abbiamo deciso abbastanza velocemente di passare a Moretti Forni. La nuova tecnologia ha avuto un’influenza molto positiva sul lavoro nei locali, e per questo abbiamo scelto di estenderla a tutte le nuove aperture.​

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Perché Pizza Pilgrims entra nel gruppo di cui fa parte anche L’Osteria?​

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J. Elliot: Perché la pizza napoletana in Germania non è ancora molto diffusa. Quando L’Osteria ci ha chiesto di portare Pizza Pilgrims in Germania è stato come tornare indietro di dieci anni a Londra, quando la pizza napoletana era nuova. È una nuova sfida ed è eccitante.​

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Cosa significa essere partner di realtà importanti come queste catene internazionali?​

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M. Moretti: Non significa solo fornire tecnologia, ma accompagnare il cliente dall’inizio, durante l’installazione e dopo, per tutta la vita del rapporto. Significa ascoltare le esigenze e rispondere rapidamente ai problemi operativi. Il valore aggiunto è il servizio, la capacità di intervenire subito e supportare il cliente in ogni fase.​