Archivio Categoria: FIERE

Un ecosistema tecnologico pensato per catene, laboratori e professionisti in evoluzione. Moretti Forni torna a SIGEP WORLD 2026, in programma dal 16 al 20 gennaio alla Fiera di Rimini, presentando l’evoluzionedella propria visione tecnologica. Dopo il forte interesse riscosso nel 2025, c’è attesa per il programma ricco di contenuti chemette al centro un ecosistema innovativo capace di sviluppare crescita, controllo operativo e nuovi format di ristorazione. Il Refining® agli EASY FAST GOOD Show: un nuovo approccio nel mondo pizzaNel cuore dello stand debuttano gli EASY FAST GOOD show, appuntamenti in cui sarà protagonista il Refining® sui forni serieTe CORE, dove guest chef del calibro di Renato Bosco, Diego Vitagliano, Alessandro Scuderi mostreranno come tale sistemarappresenti una svolta professionale per ideare e migliorare differenti tipologie di food business con specifiche esigenzeproduttive, dalla pizzeria al laboratorio di produzione, dal pub alle catene e franchising. Piuccheperfetto Tour e Chain ReactionTornano gli appuntamenti del PiuCCheperfetto Tour, dedicato al valore delle tecnologie inclusive e intuitive, che semplificano iprocessi produttivi e aprono nuove opportunità anche in progetti di formazione e inclusione sociale.Ogni giorno, alle 16:30, si rinnoverà anche l’appuntamento con Chain Reaction, il format dedicato alle catene di ristorazione cheracconteranno la propria esperienza di crescita attraverso le soluzioni Moretti Forni, offrendo un punto di vista concreto sulledinamiche del settore. Le imperdibili Masterclass sui forni serieX, serieS e NeapolisCome da tradizione, lo stand Moretti Forni ospiterà un ciclo di masterclass sui forni serieX, Neapolis, serieS, guidate da chef difama internazionale come Tommaso Foglia, Massimiliano Prete e Pierdaniele Seu. Le novità: VISION e serieT T65ESIGEP 2026 sarà la vetrina delle nuove tecnologiche dell’azienda leader di mercato. In primo piano VISION, il sistema diintelligenza artificiale che riconosce il prodotto e regola automaticamente la cottura, garantendo uniformità e riducendol’intervento dell’operatore sui forni serieT. Accanto a questa tecnologia il nuovo serieT T65E, forno a tunnel ad alta produttività,pensato per formati “speciali” come la New York Style: compatto, efficiente e ideale per catene e laboratori che richiedonorapidità di produzione e qualità costante su grandi numeri. Moretti Forni porta a SIGEP una visione che supera l’aspetto tecnico della cottura, presentando un processo strategico capace diinfluenzare sostenibilità, organizzazione e qualità del prodotto e della vita degli operatori. La filosofia SmartBaking® dell’aziendaevolve in un approccio completo che combina consulenza alla cottura, assistenza specializzata, tecnologie interconnesse enuovi modelli di sviluppo per le attività professionali, permettendo di ottimizzare processi e risultati, generando valore. Moretti Forni a Sigep World 2026 | Pad. B5-D5 Stand 003Per consultare il programma completo: https://morettiforni.com/Masterclass-SIGEP-2026

A Fiera Milano, dal 17 al 21 ottobre 2025 | Pad. 5 | Stand E03 E09 F04 F10 HOST Milano rappresenta da sempre per Moretti Forni uno dei principali palcoscenici internazionali per presentare le innovazioni destinate a riscrivere i processi della cottura professionale. L’edizione 2025 non farà eccezione: nello spazio espositivo i visitatori troveranno un concentrato di tecnologia, ricerca, design e futuro. Al centro dell’attenzione a HOST ci sarà serieT T65E, l’ultima evoluzione dei forni a tunnel. Con il nuovo nastro da 50 cm, questo modello risponde alla richiesta di cottura di pizze in stile New York: alta produttività ed efficienza, con tempi di cottura dimezzati ma conservando sempre la qualità artigianale e costante. Accanto a questa novità debutterà VISION, un sistema di intelligenza artificiale applicato ai forni serieT in grado di riconoscere automaticamente il prodotto in ingresso e adattare i parametri di cottura in base alle condizioni di partenza (fresco, precotto, refrigerato o surgelato). VISION è un’innovazione studiata su misura per ogni singolo business che permetterà di sfruttare automaticamente tutto il potenziale del forno in base alla produzione specifica. Una tecnologia che riduce al minimo l’intervento umano, assicurando qualità replicabile e continuità operativa, soluzione perfetta per catene e laboratori ad alta produzione. Nello spazio di Moretti Forni tutto ruoterà attorno al Refining®, l’esclusivo metodo che consente di suddividere il ciclo di cottura in due momenti distinti e distanti nel tempo. In questo modo è possibile produrre basi precotte da completare al momento del servizio, con la certezza di offrire un prodotto con la stessa qualità di quello appena sfornato da fresco. Un modello ideale per realtà strutturate e in espansione che puntano a garantire qualità costante su larga scala. Ogni giorno, dalle 11 alle 17, ogni ora e mezza, ci saranno gli show “EASY, FAST, GOOD”, appuntamenti specifici sul Refining® per scoprire tutte le sue potenzialità e possibili applicazioni con demo dal vivo. All’interno dello stand i visitatori potranno apprezzare e vedere in azione l’intera gamma di forni dell’azienda. Fare qualità in modo efficiente e sostenibile è la sfida dell’Industria 5.0 di Moretti Forni che risponde con forni intelligenti che semplificano il lavoro, garantendo controllo, automazione e continuità. Algoritmi e gestione energetica autonoma riducono sprechi e pause, mentre un ecosistema di funzioni segue ogni fase, dalla precottura al Refining®. La tecnologia diventa un alleato concreto per locali, catene e laboratori: risultati replicabili, processi snelli e alta produzione con la migliore qualità.   📍 Pad. 5 | Stand E03 E09 F04 F1017-21 ottobre 2025 – Fiera Milano

Moretti Forni porta il futuro della cottura al Pizza Expo di Las Vegas 2025 Dal 25 al 27 marzo 2025, Moretti Forni sarà tra i protagonisti del Pizza Expo di Las Vegas, il più importante evento del mondo pizza negli Stati Uniti, presso il Las Vegas Convention Center – West Exhibit Hall, Booth 2750. Un appuntamento imperdibile per scoprire le più avanzate tecnologie di cottura professionale e assistere a masterclass esclusive con alcuni dei più rinomati pizza chef internazionali. Massimo Laveglia e Nick Baglivo de L’Industrie NY, Daniele Brenci, Anthony Iannone, Carlo Luciano e Jonathan Atzeni guideranno un ricco programma di masterclass, mettendo in scena tutta la loro esperienza e il loro talento per mostrare le più recenti innovazioni nella cottura della pizza.Protagonisti i forni di ultima generazione firmati Moretti Forni: • serieS, che unisce efficienza, personalizzazione e versatilità• Neapolis, il forno a bocca aperta potente, affidabile e costante• serieT, il forno conveyor veloce, semplice da usare e perfetto per le grandi produzioni Il Pizza Expo di Las Vegas rappresenta un palcoscenico internazionale per mostrare come le tecnologie di cottura Moretti Forni possano ottimizzare i processi produttivi migliorando qualità ed efficienza.L’appuntamento è a Las Vegas dal 25 al 27 marzo presso il Las Vegas Convention Center – West Exhibit Hall, Booth 2750, per vivere l’esperienza della cottura targata Moretti Forni. Il programma completo di seguito:

Dal 23 al 26 marzo, Moretti Forni sarà protagonista della nona edizione di ExpoCook, presso Fiera Roma, Padiglione 6.L’azienda leader nella cottura professionale, conosciuta come la SmartBaking Company®, presenterà le sue più recenti innovazioni tecnologiche attraverso un programma di masterclass con alcuni dei più rinomati professionisti del settore. In programma 20 imperdibili masterclass con pizza chef del calibro di Stefano Callegari, Alessandro Scuderi, Roberto Ferrone, Roberta Esposito e Valentino Tafuri. Un’occasione unica per scoprire tutte le potenzialità di serieS, Neapolis, CORE e serieT. A completare l’esperienza, saranno esposti i modelli serieX X100E e serieS S50E, per mostrare al pubblico le più recenti innovazioni nel mondo della cottura professionale. Nel corso dell’evento, verrà approfondito il ruolo centrale del Refining®, il processo brevettato che suddivide il ciclo di cottura in due fasi distinte e separate nel tempo, ottimizzando i flussi produttivi e migliorando l’organizzazione del lavoro. Questa modalità di lavoro permette di ridurre i tempi di servizio e garantire standard qualitativi perfetti e costanti. All’interno della manifestazione si terrà anche la quarta edizione del Pizza World Competition, il prestigioso concorso internazionale che vedrà sfidarsi i migliori pizza chef del mondo con la cottura perfetta di Moretti Forni. ExpoCook 2025 sarà un’importante occasione di confronto tra innovazione, tecnologia e nuove prospettive di business, offrendo ai visitatori l’opportunità di scoprire come le soluzioni Moretti Forni possano facilitare il lavoro, migliorando qualità, efficienza e sostenibilità. L’appuntamento è a Fiera Roma, dal 23 al 26 marzo, Padiglione 6.Di seguito il programma completo:

Le tecnologie smart che rispondono alle sfide dei professionisti della ristorazione Dal 22 al 24 febbraio 2025, Identità Milano celebra i suoi vent’anni con un’edizione speciale: “Identità Future: 20 anni di nuove idee in cucina”. Un titolo che rappresenta perfettamente lo spirito innovativo di Moretti Forni, partner storico dell’evento con le sue soluzioni di business all’avanguardia. L’azienda marchigiana ha da sempre posto il suo focus sull’innovazione immediatamente fruibile, tracciando le coordinate della cottura di domani. Un laboratorio di idee che parte dal MorettiLAB passando dal confronto costante con i migliori professionisti del settore con il progetto Cottura Futura®. Un processo evolutivo capace di affermare il ruolo chiave del calore, con l’obiettivo primario di offrire risposte che anticipino le esigenze dei professionisti, offrendo strumenti sempre più tecnologici, facili, versatili e sostenibili. Saranno 5 i “Taste the Heat” giornalieri allo spazio Moretti Forni, sessioni di “Degustazione del Calore” che dimostrano dal vivo le potenzialità delle soluzioni smart. Tra i nomi di spicco: Diego Vitagliano, Alessandro Scuderi, Renato Bosco, Stefano Callegari, Daniele Campana, Massimiliano Prete, Pierangelo Chifari e tanti altri che si alterneranno nello stand, pronti a condividere il proprio know-how, dimostrando come il “calore intelligente” dei forni sia un elemento essenziale per una cottura perfetta. Durante l’evento sarà possibile scoprire serieX 50E, dotato di Inclusive Technology™, progettato per rendere la cottura accessibile e intuitiva per tutti, garantendo al contempo un risparmio energetico fino al 45%. CORE, il forno compatto ideale per il Refining®, in grado di accelerare il processo del 20% grazie alla brevettata Condecktion® Technology, che unisce la perfezione della cottura statica con un controllo avanzato dei flussi di calore. serieT 64E, il forno a tunnel per chi necessita di una produttività elevata con altissima qualità, e Proven®, il primo forno professionale per casa con cottura statica al suolo, capace di raggiungere i 400°C. Nel contesto del congresso milanese, Mario Moretti, CEO di Moretti Forni, consegnerà il premio “Identità di Cottura”, un riconoscimento che verrà assegnato allo chef che avrà dimostrato innovazione, precisione e maestria nel controllo del calore, valorizzando sapori, consistenze e qualità nutrizionali degli alimenti. In programma, lunedì 24 febbraio alle 12:10 nello Spazio Arena, il panel “Innovazione tecnologica e futuro sostenibile”, con un parterre di esperti di spicco del settore: Mario Moretti, AD di Moretti Forni, Katia Da Ros, Vicepresidente e CEO di Irinox, Enrico Berto, AD di Berto’s e Carlos Manuel Veloso dos Santos, Direttore Generale di Amorim Cork Italia. Un’occasione per confrontarsi sulle prospettive future dell’innovazione tecnologica nel mondo della ristorazione e della produzione alimentare. Il programma completo qui.

Storie di innovazione, inclusività e sostenibilità Protagonista nello spazio Moretti Forni alla 46° edizione di SIGEP World, a Rimini dal 18 al 22 gennaio, sarà la pizza, sempre più internazionale e di qualità. Prodotto iconico dell’italianità nel mondo per il quale Moretti Forni è riconosciuta a livello globale come la SmartBaking® Company.   Questa edizione vedrà, nello spazio dell’azienda leader nella produzione di tecnologie di cottura, il coinvolgimento dei migliori professionisti del settore che si incontreranno sui palcoscenici dei forni serieX, Neapolis, serieS, Core e serieT con masterclass e cooking experience incentrate sulla cottura perfetta come elemento determinante nel successo del business.     Diego Vitagliano, Alessandro Scuderi, Renato Bosco, Tommaso Foglia, Mauro Morandin, Mirko Petracci, Massimiliano Prete, Raffaele Bonetta sono alcuni dei 24 nomi dei top chef che porteranno in scena la propria filosofia e professionalità incontrando il pubblico di SIGEP WORLD.   Appuntamento quotidiano della kermesse, alle 16:30 allo stand di Moretti Forni, sarà “Chain Reaction”, il momento dedicato alle catene di ristorazione che utilizzano le tecnologie dell’azienda marchigiana. Sarà un’opportunità per comprendere le dinamiche di nascita ed evoluzione di un business di successo che ha come denominatore comune la cottura perfetta     Su serieX, il primo forno al mondo con Inclusive Technology™, da domenica 19 a martedì 21, alle ore 12.00 si terrà “Piuccheperfetto tour”, un format che mostrerà come attrezzature intelligenti e di facile utilizzo possano semplificare i processi produttivi, risultando fondamentali anche per progetti imprenditoriali di inclusione ed emancipazione professionale e sociale.   Maggiore sostenibilità e una migliore organizzazione del lavoro che sappiano semplificare la gestione dei processi produttivi. Questo sarà uno dei temi centrali dello spazio Moretti Forni grazie al Refining®: l’esclusivo processo brevettato che permette di suddividere il ciclo di cottura in due momenti diversi e distanti fra loro nel tempo, snellendo i flussi produttivi nel punto vendita, garantendo la stessa altissima qualità.   Su serieT, il forno a tunnel “No chef” per la sua facilità di utilizzo che coniuga la miglior qualità di cottura al mondo con l’elevata produttività, si terranno 18 cooking experience in cui gli chef ambassador dell’azienda mostreranno come questa tecnologia sia perfetta per tutti i tipi di prodotto con altissima produttività e ripetibilità del risultato.   Lo stand Moretti Forni vedrà 32 masterclass, 18 cooking experience, più di 40 chef coinvolti, storie di inclusione professionale e i più importanti player della grande ristorazione che racconteranno il proprio business. Un appuntamento da non perdere.   Moretti Forni a Sigep World 2025 – Pad. B5-D5 Stand 003 Per consultare il programma completo: https://morettiforni.com/programma-masterclass-sigep-2025/     Ufficio stampa Moretti Fornipress@morettiforni.com|3423975894

CORE, Refining® e i grandi Pizza Chef della famiglia #RoadToSmartBaking “Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi.” Questo è il tema di Identità Milano 2024, la diciannovesima edizione del congresso internazionale di cucina d’autore più importante d’Italia e tra i più prestigiosi al mondo, che si terrà dal 9 all’11 marzo all’Allianz MiCo di Milano.   Moretti Forni sarà presente come partner, confermando la sua capacità di supportare e ascoltare i professionisti della ristorazione, facendo confluire, in un ambiente familiare, confronti, soluzioni, ispirazioni e idee…anche disobbedienti, dalle quali possono scaturire innovazioni uniche, usufruibili da tutte le persone che si affidano alle tecnologie Moretti Forni, entrando a far parte della community #RoadToSmartBaking.   Da questa grande comunità, importanti nomi del panorama nazionale porteranno i loro casi di successo nei “Taste the Heat”, una serie di “Degustazioni del Calore”, che faranno comprendere in modo tangibile, le innumerevoli opportunità consentite dal processo rivoluzionario del Refining®, l’esclusiva modalità brevettata che permette di precuocere un prodotto, conservarlo e in un secondo momento, grazie all’intelligenza avanzata del forno, poter richiamare la prima fase di cottura completando la preparazione come se fosse appena sfornata, con la medesima qualità garantita. Un’organizzazione dei processi che non solo migliora la gestione del lavoro, ma che consente la possibilità di ampliare l’offerta gastronomica all’interno del proprio menù permettendo, con la doppia cottura, un’esplorazione eclettica fra gusti e consistenze capace di creare nuove proposte.   Renato Bosco, Pierangelo Chifari e Vincenzo Nese saranno i tre resident chef che si alterneranno, ogni giorno, dalle 11.00 alle 16.00, dialogando con ospiti del calibro di Alessandro Scuderi, Massimiliano Prete, Giorgio Caruso e tanti altri, per dimostrare come la cottura perfetta di Moretti Forni influisca nel valorizzare e rendere unici i prodotti sfornati. (il programma completo è disponibile qui)   A Identità Milano sarà possibile vedere in azione CORE, il nuovo arrivato di Moretti Forni, studiato appositamente per effettuare il Refining®, anche in spazi ridotti, con la capacità di velocizzare del 20% il processo, grazie alla brevettata Condecktion® Technology, che combina la perfezione della cottura statica con la velocità della movimentazione controllata dei flussi di calore che si generano naturalmente all’interno della camera.      Oltre CORE, sarà operativo il serieX 50, una versione compatta del primo forno al mondo con Inclusive Technology™, un concentrato di innovazione che rende la cottura facile per tutti, garantendo fino al 45% di consumo energetico in meno in bolletta.   Moretti Forni conferma la sua costanza nel perseguire una sostenibilità concreta, non solo nell’azzerare le emissioni di CO2 e nel diminuire i consumi energetici, ma ampliando il concetto di sostenibilità alla gestione operativa, contribuendo al miglioramento del comfort lavorativo, producendo forni sempre più facili da utilizzare, programmabili da telefono tramite la Smartbaking App, salvando tempo utile da reimpiegare in altre attività.

Duplice esperienza, il nuovo forno CORE in cottura e il rivoluzionario approccio all’organizzazione del lavoro con il Refining®  Innovazione è la parola d’ordine della 45ª edizione del SIGEP, che si terrà a Rimini dal 20 al 24 gennaio, e quale migliore definizione per le tecnologie SmartBaking® di Moretti Forni se non “Innovazione”.Un’azienda che da più di 75 anni traccia gli orizzonti del calore di domani attraverso il coinvolgimento dei migliori professionisti del settore che si incontrano grazie a CotturaFutura® in un costante processo critico di ricerca e perfezionamento, finalizzato a elevare il ruolo cruciale della cottura capace di distinguere ogni ricetta e di determinare il successo del proprio progetto di business.   La combinazione rivoluzionaria che Moretti Forni porterà nell’edizione 2024 riguarda la grande novità di CORE e il processo di Refining®, l’esclusiva modalità di cottura che permette di precuocere un prodotto nella percentuale desiderata, abbatterlo e poi completarne la cottura richiamando i parametri del primo passaggio in forno, cosicché il prodotto risulti sempre perfetto, come cotto da fresco.Grazie a queste innovazioni è possibile dividere il ciclo di cottura in due fasi separate nel tempo, ottimizzando i flussi produttivi nella propria attività, mantenendo l’altissima qualità di risultato.Il forno CORE adotta l’esclusiva tecnologia brevettata Condecktion®, che abbina la perfezione della cottura statica alla velocità della ventilazione controllata dei flussi di calore che si generano naturalmente all’interno della camera.Questo sistema all’avanguardia trova applicazione in settori di pizzeria, panificazione, pasticceria e gastronomia che possono così beneficiare della riduzione delle attese, eliminazione degli sprechi e abbattimento dei consumi, contribuendo sia all’efficienza operativa sia al miglioramento delle condizioni di lavoro.   Dopo l’anteprima ad HOST, lo scorso ottobre a Milano, oggi CORE, insieme agli altri forni della gamma, potranno essere visti all’opera durante le numerose masterclass.Personaggi del calibro di Renato Bosco, Tommaso Foglia, Alessandro Scuderi, Diego Vitagliano, Raffaele Bonetta, Ian Spampatti e tanti altri super chef terranno delle demo di alto livello in cui mostreranno tutta l’innovazione, l’intelligenza e la qualità di cottura di Moretti Forni. Presso il Pad. B5-D5 Stand 003, sarà possibile vedere in cottura: serieX, il forno dal controllo intelligente che diventa il calore che vuoi, un vero cross over che abbatte il consumo energetico fino al 45% e ottimizza la gestione del lavoro e del personale grazie alle sue tecnologie esclusive e alla sua facilità di utilizzo. Neapolis, il forno a legna che diventa elettrico, ora anche nella versione da 4 pizze; serieS, il forno personalizzabile in ogni dettaglio, versatile, dai consumi nettamente ridotti e anche compatto nella versione S50, assicurando così la cottura perfetta dei lievitati anche in spazi ristretti; serieT, il forno a tunnel con la miglior qualità di cottura al mondo, ideale per tutti i tipi di prodotto con altissima produttività e ripetibilità del risultato. Alla conclusione di ciascuna masterclass, gli chef si tratterranno per rispondere alle domande e alle curiosità dei presenti. Questo momento prezioso ed esclusivo di approfondimento consentirà ai partecipanti di interagire direttamente con gli esperti. Un’occasione unica per scambiare idee, acquisire consigli pratici e vivere appieno il valore della cottura di Moretti Forni. Il programma completo è consultabile qui.